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BENEFÍCIOS Esta lima dá aos pratos e bebidas como o gin, um sabor único, intenso, doce e herbal ao mesmo tempo. Um sabor terroso, quase fermentado, permite que as limas pretas se misturem habilmente com especiarias como cravo ou anis estrelado. Tem um sabor intensamente azedo e por isso é frequentemente usada de uma forma que torna a intensidade um pouco mais suave. Isso pode ser feito cozinhando, embebendo ou adicionando apenas uma pequena parte ou em pó (moída). |
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COMO ESCOLHER A lima preta defumada é uma lima completamente seca, que perdeu todo o seu teor de umidade e, portanto, é muito dura. |
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COMO CONSERVAR Ao contrário das limas frescas e verdes, as limas pretas têm uma vida útil mais longa e sua acidez é mais uniformemente temperada. Manter em local fresco e seco. |
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