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BENEFÍCIOS A raiz de lótus é rica em fibras alimentares, o que pode ajudar na digestão, e é considerada uma boa fonte de energia, pois é rica em carboidratos. Também contém vitamina C, manganês, zinco, ferro, cobre, vitamina B, potássio e magnésio. |
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COMO ESCOLHER A raiz de lótus tem uma textura firme com pele roxa clara a branca que se transforma em um tom castanho-bege com manchas castanhas mais escuras quando madura. Sob a pele fina, a polpa varia em cor de marfim a branco e é crocante, leve e amilácea. Existem também numerosas bolsas de ar simétricos padronizados que se estendem por todo o comprimento da raiz. |
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COMO CONSERVAR Colocar no frigorifico dentro de um saco de plástico. |
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