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BENEFÍCIOS As beringelas chinesas contêm altos níveis de antocianinas, um pigmento não apenas responsável pela coloração roxa profunda da casca da fruta, mas também conhecido por suas propriedades antioxidantes. Também contém algum manganês, potássio e vitamina B6. |
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COMO ESCOLHER As beringelas chinesas são longas e finas, com uma média de 15 a 20 centímetros de comprimento e 5 centímetros de diâmetro. As beringelas podem ser tortas ou retas, e a sua fina casca externa varia do violeta ao roxo brilhante. A polpa interna é de algodão branco, semi-firme e quase sem sementes. As beringelas chinesas têm um sabor suave e doce sem o amargor associado à beringela. |
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COMO CONSERVAR Armazenar no frigorífico. A beringela chinesa dura até uma semana quando armazenada em local fresco e seco. |
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