YACON

BENEFÍCIOS

A batata ou raiz Yacon é uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a regular a digestão e fornece potássio, que é um eletrólito que pode equilibrar os níveis de fluidos no corpo. As raízes também contêm oligossacarídeos, que são uma forma de carboidrato que dá à raiz seu sabor naturalmente doce.

COMO ESCOLHER

Yacon é uma raiz comestível da planta Yacon que está ligadas a rizomas vermelhos pálidos que a conectam a um caule alto. A raiz Yacon tem uma casca castanha externa e uma casca branca interna que precisa ser descascada antes de ser consumida. A polpa é de cor âmbar e tem sabor crocante, suculento e doce, semelhante ao da jicama. Depois de descascar esta raiz, mergulhe em limão ou vinagre para evitar que a mesma se oxide.

COMO CONSERVAR

Dura até 5 semanas em local arejado, escuro e seco. Se colocado no frigorífico, manter na parte inferior.