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BENEFÍCIOS O salak, é conhecido no seu pais de origem (Indonésia) de fruta da Memória porque é rica em potássio e pectina, ambos nutrientes importantes para a saúde e o desenvolvimento do cérebro. Também contém nutrientes como tiamina, ferro e cálcio, além de vitamina C. |
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COMO ESCOLHER O salak (ou snake fruit) é semelhante em tamanho e forma a um figo, com um corpo bulboso que se afunila numa ponta em uma das extremidades. A fruta é envolta em escamas brilhantes, escuras a castanho claras. Embora seja escamosa e espinhosa e possa parecer dura, a casca é muito fina e pode ser facilmente arrancada. A polpa tem um crocante de alho ou maçã, embora algumas variedades possam ser mais secas e de textura escamosa, enquanto outras são mais esponjosas e suculentas. O complexo sabor tropical da fruta é frequentemente descrito como uma mistura de maçã, abacaxi e banana. Tem a doçura do mel com final ácido, deixando um formigamento cítrico na língua, podendo ser mais doce ou azedo dependendo da variedade. |
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COMO CONSERVAR Conservar no frigorífico. |
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