MILHO NEGRO (MORADO)

MILHO NEGRO (MORADO)

Origem: Perú.
Quantidade mínima: 500gr
Preço normal
€7,50/500gr
€15,00/kg
Preço de saldo
€7,50/500gr
€15,00/kg
Preço normal
€15,00/kg
Esgotado
Preço unitário
por 
0.5 kg



 

BENEFÍCIOS

O milho preto contém antocianinas, um pigmento vegetal conhecido por ter benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes. O milho preto contém nutrientes essenciais, como ferro, tiamina, riboflavina, niacina, magnésio, folato, fósforo e vitamina A


 

COMO ESCOLHER

Com origem no Peru, o milho preto também é conhecido como Maiz Morado, enquanto na europa pode ser chamado de milho preto asteca ou milho preto mexicano. O milho preto tem grãos pretos com um tom levemente arroxeado. Dependendo da variedade, os grãos podem ser brancos quando jovens, desenvolvendo apenas a cor escura à medida que amadurecem. Milho preto mancha, e mesmo removendo as cascas tinge os dedos de roxo. O milho preto é mastigável e amiláceo. Produz o que se chama de doce “à moda antiga”, ou seja, embora seja doce, não é tão açucarado quanto as variedades modernas de milho amarelo.


 

COMO CONSERVAR

Milho preto é bom grelhado, assado e cozido no vapor. Uma simples combinação de manteiga, sal e pimenta realça o seu sabor. O milho preto é um vegetal versátil que pode ser utilizado no lugar do milho amarelo. O milho preto também pode ser moído em farinha de milho e usado para pão de milho, tortilhas e pães roti indianos. O milho preto deve ser armazenado no frigorifico com a casca.