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BENEFÍCIOS A endívia é uma fonte de tiamina, potássio, cálcio, magnésio, vitaminas B6 e C, bem como folato e cobre. Também contém intybin, que não é apenas responsável pelo sabor amargo das folhas, mas também é conhecido por ser um estimulante do apetite e um auxiliar digestivo. |
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COMO ESCOLHER Não pode ter manchas. Devem ser brancas com as pontas amarelas. As endívias brancas têm uma forma de oblonga e cresce cerca de quinze centímetros de comprimento. Tem folhas brancas macias com bordas de folhas amarelas. |
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COMO CONSERVAR A endívia deve estar guardada no frigorífico em recipiente escuro de forma a não entrar luz. |
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