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BENEFÍCIOS Como outras variedades de trufa negra, as trufas italianas Black Winter são uma boa fonte de fósforo e cálcio para fortalecer ossos e dentes, antioxidantes para proteger as células contra os danos dos radicais livres e vitamina C para estimular o sistema imunitário, reduzindo a inflamação. As trufas também fornecem fibras para regular o sistema digestivo e contêm menores quantidades de ferro, manganês e magnésio. |
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COMO ESCOLHER As trufas italianas Black Winter variam amplamente em tamanho e forma, geralmente desenvolvendo uma aparência semiesférica. As trufas são muitas vezes moldadas por pedras no solo, dando a cada uma uma aparência única, podendo atingir até dez centímetros de diâmetro com um exterior arredondado, irregular e torto. A superfície da trufa varia de castanho-escuro a cinza-escuro e é texturizada, coberta por muitas protuberâncias e fendas. Sob a superfície, a polpa é esponjosa, preta e lisa, marmorizada . As trufas italianas Black Winter têm um aroma pungente e almiscarado que é comparado a uma combinação de alho, terra, nozes e cacau. A polpa da trufa contém um sabor robusto, sutilmente doce, salgado e com nuances apimentadas, de nozes e frutadas. |
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COMO CONSERVAR Guardar no frigorifico na embalagem original. |
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